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7 凉皮

    凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为人米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎,故又称米皮。一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。由于汉中米皮比秦镇米皮鲜嫩、滑爽,口感好,所以比较出名。
    

    老西安带您吃遍西安之凉皮
    大学南路魏家凉皮
    地址:大学南路学林雅苑1楼
    魏家凉皮分店开了不少,最地道的当属位于大学南路的总店。油泼辣子辣中带点麻香,肉夹馍里的腊汁肉炖得又香又烂,给的肉量也十分惊人,一个饼从头到底,夹得又厚义满。炎热夏日,来一份凉皮、肉夹馍、一瓶“冰峰”,外加黑米粥的“老陕套餐”,甭提多过瘾了。
    大皮院盛志望麻酱凉皮
    地址:大皮院西口
    最神秘的是他家的自制麻酱,酱沉碗底,再把凉皮倒在上面,搅拌均匀了再慢慢吃。凉皮很“筋道”,麻酱也“舍得放”,再浇上辣椒油,“闻着香,吃着爽”!